Visionnaire et créatif, JFF développe une pâtisserie en décalage avec la tradition. Légumes ou fruits de saison, il bouscule les saveurs et renouvelle les classiques.

Établi depuis Octobre 2010 à Cherbourg en Normandie, Jean-François Foucher commence l’apprentissage de sa carrière à 15 ans et fait ses armes auprès de Chefs étoilés Français.

Avide de connaissances, il décide de cultiver sa passion au sein de différents pays notamment aux États-Unis où il intègre le groupe hôtelier Hyatt.

Puis l’Argentine et le Japon lui permettent de développer son art, avant de revenir à Paris pour l’ouverture du Park Hyatt Paris-Vendôme en tant que Chef pâtissier régional pour le nord de l’Afrique et le Sud de l’Europe.

Inspiré et nourri par ses voyages, Jean-François Foucher décline quelques recettes comme la Confiture de Lait d’Argentine et brownies des États-Unis. Jean-François Foucher fait partie du Club des Sucrés, créé par Christophe Michalak.